Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de manteiga sem sal
1 colher de bicarbonato de sódio
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de fermento em pó
Calda:
150ml de água
2 colheres de açúcar
3 colheres de conhaque
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 ovos
300grs de coco ralado
1 colher de manteiga sem sal
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa de conhaque
4 xícaras de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Chantilly
Ganache de chocolate
250grs de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
Forno pré-aquecido por 40mim e forma untada.
Faça claras em neve.
Peneire o açúcar e adicione com as claras, bata por mais 3mim na velocidade media.
Adicione as gemas e bata por mais 15mim em velocidade alta.
Aqueça o leite até ficar morno e depois coloque a manteiga nele e misture com os ingredientes já feitos, mexa com o batedor de arame, acrescente o fermento em pó e continue batendo com o batedor de arame.
Coloque na forma e no fogo por 40 – 45mim, teste do palito só depois de 40mim.
Corte o bolo em aros depois de frio e coloque na forma usada, regue com a calda, cada aro do bolo no maximo 10 colheres de sopa, mas vai a gosto.
Coloque o recheio de coco e depois coloque outro aro por cima, dependendo de quantos aros foram cortados repita o mesmo.
Leve a geladeira por 3 horas, depois passe uma faca em volta da forma para soltar o bolo e desenformar.
Passe chantilly em volta do bolo, e jogue o ganache derretido, use uma colher para o ganache escorrer para alguns pontos do bolo.
A calda -> coloque no fogo a água, o açúcar e o conhaque, desligue quando começar fervura.
Recheio -> coloque numa panela o leite condensado, as gemas, o coco ralado, a manteiga e a farinha de trigo, mexa durante todo o tempo do cozimento, sem parar, quando começar a engrossar deixe mais 2mim e desligue o fogo.
Coloque a colher de conhaque e a colher de essência de baunilha.
Ganache de chocolate -> leve em banho Maria o chocolate junto com o creme de leite e mexa devagar enquanto derrete não deixe a água ficar muito quente.